«Людям не нужны витамины – это напрасная трата денег…».
Эта фраза имела бы смысл тогда, когда человек питался бы свежей, природной, полноценной пищей, выросшей в той же местности, где он живет, пищей, не модифицированной генетически, растущей на почвах без удобрений с естественной минерализацией, пищей богатой нутриентами. Чтобы она не подвергалась длительной транспортировке и многомесячному хранению. И когда человек жил и работал на свежем воздухе, и он действительно свеж, пил чистую воду, спал по девять часов в сутки, ежедневно много двигался, не находился в состоянии хронического стресса и не подвергался действию токсинов…
Да, вот тогда ему не нужны дополнительные витамины.
Большинство людей не осознают роли витаминов и минералов в наших телах. Многие думают, что если они не страдают авитаминозом, то можно не беспокоиться, сколько витаминов они получают. И если мы едим «обогащенную витаминами пищу», то прием витаминов сверх этого - напрасные расходы. Однако, продукты питания приходится обогащать хотя бы потому, что они в процессе переработки полностью "обедняются".
Наша пища не является полноценной по многим причинам: урожай растет на истощенной почве, растения обрабатывают химикатами, снижается уровень входящих в них нутриентов и фитонутриентов. Животных содержат в тесных загонах, им дают антибиотики для предотвращения вспышек заболеваний.
Наша жизнь в состоянии слишком высокого стресса, малой подвижности и воздействия токсинов и химикатов приводит к увеличению потребности нашего организма в биологически значимых веществах.
У некоторых людей симптомы дефицита нутриентов могут быть незначительными. В действительности они часто бывают невидимыми, но приносят не меньше страданий. Многие наши повседневные недомогания мы принимаем за неизбежные возрастные проблемы, а это результат недостатка витаминов и минералов.
Вам нужны исследования, доказывающие, что нужно пить воду, дышать воздухом и спать каждую ночь? Точно так же не обязательно что-то изучать, чтобы убедиться, как нам нужны нутриенты. Хотя существуют сотни исследований, доказывающих это.
Витамины и минералы – это незаменимые инградиенты для того, чтобы быть в живых.
Врачей учат, что витамины имеют важное значение для предотвращения заболеваний, вызванных их недостатком, например, цинги или рахита. Слишком мало витамина С – и вот вам цинга. Слишком мало витамина D и у вас рахит.
Однако, существует другой концепт.
Если потреблять витамины и минералы в количестве, достаточном для предотвращения авитаминозных заболеваний, но недостаточном для оптимизации клеточных функций, это может привести к болезням, проявляющимся спустя длительное время после их возникновения, например, сердечно-сосудистым заболеваниям, раку, депрессии…
К примеру, если у человека серьезный не достаток фолиевой кислоты, через несколько месяцев у него появится анемия. Но если у него просто не оптимальное поступление фолиевой кислоты на протяжении 30-40 лет, то риск получить боязнь Альцгеймера возрастает вдвое. Существуют десятки примеров таких заболеваний, вызванных хроническим недостатком биологически активных веществ.
Каждый витамин и минерал имеет множество функций. Организм использует одни и те же нутриенты на различных работах. Один нутриент может служить катализатором для множества биохимических реакций. Например, небольшие дозы витамина D способны предотвратить рахит, а вот большие дозы могут сыграть роль в лечении и профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, остеопороза, туберкулеза, эпилепсии, диабета 1-го типа и рака. Фолиевая кислота предотвращает не только деменцию, но и депрессию, рак кишечника и груди, синдром Дауна и много другое. Магний играет роль более чем в 300 ферментативных реакциях. И это всего три витамина и минерала.
Если в течении многих лет уровень того или иного нутриента в вашем организме остается ниже оптимального, это может привести к тем же эффектам, что возникают при авитаминозах, но с менее выраженными симптомами.
По материалам книги Марка Хаймана "Мозг Обратная связь"
| 
